Банкетное меню

Закуски (3 варианта на выбор)

• Крепсы с лососем, сливочным сыром и зеленью (40/20 гр)
• Томленая буженина с хреном (80 гр)
• Рулетики из ветчины с сырно-чесночным кремом (40/10 гр)
• Холодец из говядины с хреном (80 гр)
• Томаты с творожным сыром (60 гр)
• Балтийская сельдь с запеченным картофелем (25/30 гр)
• Рулет из сельди с овощами (60 гр)
• Баллотин из цыпленка с омлетом и шпинатом (40/10 гр)
• Тар-тар из сельди с ржаными тостами (40/5 гр)
• Лосось шеф-посола с лимоном и маслинами (20/5 гр)

Салаты (3 варианта на выбор, 80 гр)

• Оливье с говядиной или цыпленком (на выбор)
  Картофель, морковь, огурцы маринованные, огурцы свежие, горошек зеленый, майонез
• Греческий
  Салат айсберг, фетаки, огурцы свежие, томаты, перец болгарский, маслины, бальзамическая заправка
• С жареными шампиньонами и языком
  Язык, шампиньоны, картофель, лук жареный, огурец свежий и маринованный, морковь, майонез
• «Мимоза»
  Лосось г/к, картофель, лук жареный, огурцы свежие, сыр, яйцо, майонез
• Эдельвейс
  Обжаренное куриное филе в кисло-сладком соусе, микс салатов, апельсин, виноград, грецкий орех, запеченный сыр на тосте, апельсиновая заправка
• С бужениной
  Буженина, куриное филе, огурцы свежие, опята маринованные, лук порей, майонез
• Сельдь под шубой
  Балтийская сельдь, свёкла, морковь, лук, картофель, яйцо, майонез
• В «Охотку»
  Томленая говядина, перец болгарский, огурец свежий и маринованный, фасоль кенийская, соус соевый, масло раст., кунжут
• Восточный
  Куриное филе, красная фасоль, перец болгарский, мар. огурец, лук красный, грецкий орех, кинза, масло ароматное

Закуски Ассорти (2 варианта на выбор)

• Мясное ассорти (Язык, буженина, ростбиф, рулет куриный) (50 гр)
• Коллекция сыров (Чеддер, маасдам, камамбер, с голубой плесенью, грецкий орех, мед) (40 гр)
• Каскад из овощей (Огурцы свежие, помидоры свежие, перец болгарский, редис, стебель сельдерея) (60 гр)
• Ассорти из корейских солений (капуста и морковь по-корейски, маринованный чеснок, черемша) (60 гр)

Горячие Блюда (2 варианта на выбор, по 1 на гостя)

• Свиная отбивная с соусом Барбекю (150 гр)
• Филе Мурманской трески с шпинатным соусом (140 гр)
• Куриная грудка с травами и медово-горчичным соусом (150 гр)
• Медальоны из индейки с брусничным соусом (130 гр)
• Свинина по-французски (Запеченная с томатами, сыром и майонезом) (160 гр)

Гарнир (2 варианта на выбор, по 1 на гостя, 140 гр)

• Картофель Айдахо
• Картофель запеченный с пряными травами
• Картофель отварной с маслом и зеленью
• Фасоль Кенийская с томатами
• Смесь риса Басмати и дикого
• Картофельный крем (на сливках)
• Паста Птитим с соусом Песто

Напитки и Хлеб

• Французская булочка

Закуски (3 варианта на выбор)

• Малосольная сельдь с запеченным картофелем (25/30 гр)
• Каннелони из баклажан с ореховой начинкой (60 гр)
• Капрезе с томатами и моцареллой (60 гр)
• Язык отварной с соусом из хрена и сливок (40/10 гр)
• Рулетики из ветчины с сырным муссом (80 гр)
• Заливное из говядины с хреном (80 гр)
• Карпаччо из лосося с апельсином (30/10 гр)
• Паштет из печени цыпленка в профитролях (60 гр)
• Террин с лососем, судаком и крабовым мясом (50 гр)
• Кальмар фаршированный грибами и сыром (60 гр)
• Острые баклажаны по-корейски (50 гр)

Салаты (3 варианта на выбор, 80 гр)

• Цезарь с курицей
  Куриное филе, салат ромейн, томаты черри, пармезан, заправка цезарь, крутоны
• С телячьим языком
  Телячий язык, микс салатов, огурец свежий, перец болгарский, лук порей, майонез, хрен
• Греческий
  Салат ромейн, фетаки, огурцы свежие, томаты, перец болгарский, маслины, бальзамическая заправка
• Европейский
  Копченая куриная грудка, ветчина, ананас, яблоко, стебель сельдерея, грецкий орех, майонез
• С говяжьей вырезкой
  Говяжья вырезка, овощи гриль (баклажан, перец, лук репчатый, цукини), кинза, бальзамическая заправка
• Оливье с говядиной или цыпленком (на выбор)
  Говядина/цыпленок, картофель, морковь, огурцы маринованные, огурцы свежие, горошек зеленый, майонез
• Тар-тар с лососем c/c
  Лосось с/с, авокадо, огурец свежий, лук репчатый, лимон, сливки
• В «Охотку»
  Говядина отварная, перец болгарский, огурцы свежие, огурцы маринованные, фасоль кенийская, соус соевый, масло растительное
• Салат с жареным Сулугуни
  Сыр сулугуни, микс салатов, виноград, апельсин, грецкий орех, заправка апельсиновая
• Салат с хрустящими баклажанами
  Салат микс, баклажаны жареные, томаты, кинза, творожный сыр, сладкий соус чили

Закуски Ассорти (3 варианта на выбор)

• Мясное ассорти (Язык, буженина, ростбиф, рулет куриный) (40/5 гр)
• Крудите из овощей (Свежие огурцы и помидоры, болгарский перец, редис, сельдерей) (60 гр)
• Рыбная тарелка (Форель с/с, масляная х/к, палтус х/к) (30/10 гр)
• Коллекция сыров (Чеддер, маасдам, мраморный, дор-блю, грецкий орех, мед, виноград) (40/20 гр)
• Коллекция колбас (брауншвейгская колбаса, сальчичон, салями) (30 гр)

Горячие Закуски (1 вариант на выбор)

• Запеченные лесные грибы с цыпленком в сливках под сыром Моцарелла (130 гр)
• Жюльен с грибами (130 гр)
• Баклажаны, запеченные с томатами и сыром (120 гр)
• Киш с курицей, брокколи и шпинатом (130 гр)

Горячие Блюда (2 варианта на выбор, по 1 на гостя)

• Медальоны из свинины соусом из белых грибов (130 гр)
• Филе Судака с соусом «Прованс» (130 гр)
• Куриная грудка с сыром «Камамбер», ананасом и беконом (150 гр)
• Говядина «Турнедо» (Медальоны из говяжей вырезки) (130 гр)
• Стейк из лосося под соусом «Шампань» (130 гр)
• Запеченная буженина со сливочным соусом с хреном (140 гр)

Гарнир (2 варианта на выбор, по 1 на гостя, 140 гр)

• Картофель Айдахо
• Картофель запеченный с прямыми травами
• Картофель отварной с маслом и зеленью
• Печеные овощи (Баклажан, перец, кабачок, лук)
• Паста Птитим с соусом Песто
• Картофельный крем на сливках

Напитки и Хлеб

• Французская булочка
• Морс (0,2 л)

Закуски (3 варианта на выбор)

• Рулетики из цукини с семгой и сливочным сыром (40 гр)
• Каннелони из баклажан с ореховой начинкой (60 гр)
• Заливной телячий язык с хреном (80/20 гр)
• Холодец из телятины и говядины с ржаными гренками (80/5 гр)
• Заливное по-царски (лосось, судак, креветки) (80 гр)
• Балтийская сельдь с молодым жареным картофелем (25/30 гр)
• Рулетики с ветчиной, мягким сыром, зеленью и фисташками (60 гр)
• Ассорти соленых лесных грибов (50 гр)
• Мини-эклер с паштетом из кролика (50 гр)
• Сырные рулетики с мягким сыром, вялеными томатами и зеленью (50 гр)

Салаты (3 варианта на выбор, 80 гр)

• Цезарь с курицей/лососем (на выбор)
  Куриное филе/лосось, салат ромейн, томаты черри, пармезан, заправка цезарь, крутоны
• Тар-тар с лососем
  Лосось с/с, авокадо, лук репчатый, огурец свежий, сок лимона, сливки
• С ростбифом
  Микс салатов, ростбиф, черри, пармезан, бальзамическая заправка
• С телячьим языком
  Телячий язык, микс салатов, огурец свежий, перец болгарский, лук порей, майонез, хрен
• С авокадо и креветками
  Микс салатов, листья шпината, авокадо, томаты черри, креветки тигровые, бальзамическая заправка
• Оливье с телятиной
  Картофель, морковь, огурцы маринованные, огурцы свежие, горошек зеленый, майонез
• С Пармой и грушей
  Микс салатов, руккола, карамелизированная груша, ветчина парма, томаты черри, бальзамическая заправка
• С солеными груздями
  Грузди соленые, картофель, морковь, ялтинский лук, лук зелёный, масло ароматное
• Ролл из лосося
  Лосось с/с, свекла, морковь, лук репчатый, картофель, яйцо, майонез
• Салат с хрустящими баклажанами
  Салат микс, баклажаны жареные, томаты, кинза, творожный сыр, сладкий соус чили

Закуски Ассорти (3 варианта на выбор)

• Мясное ассорти (Язык, буженина, ростбиф, рулет куриный, гриссини в беконе) (60 гр)
• Греческий каскад (Свежие, огурцы, помидоры, перец болгарский, маслины, брынза, бальзамический соус) (80 гр)
• Рыбная тарелка (Форель с/с, масляная х/к, палтус х/к) (30/10 гр)
• Коллекция сыров (Чеддер, маасдам, мраморный, дор-блю, грецкий орех, мед, виноград) (40 гр)
• Квартет из итальянских колбас (брауншвейгская колбаса, сальчичон, салями, зернистая) (40 гр)

Горячие Закуски (1 вариант на выбор)

• Морской кокиль (Креветки и мидии, запечённые с вином, в сливочном соусе под сыром моцарелла) (130 гр)
• Жюльен с белыми грибами и шампиньонами (130 гр)
• Киш с лососем, брокколи и шпинатом (130 гр)

Горячие Блюда (2 варианта на выбор, по 1 на гостя)

• Грудка утки с вишневым соусом (130 гр)
• Стейк из говядины с брусничным соусом (140 гр)
• Стейк из палтуса с соусом из шпината (130 гр)
• Стейк из лосося с соусом «Шампань» (140 гр)
• Медальоны из свинины с соусом из белых грибов (130 гр)
• Куриная грудка с сыром «Камамбер», ананасами и беконом (160 гр)

Гарнир (2 варианта на выбор, по 1 на гостя, 140 гр)

• Картофель Айдахо
• Картофель запеченный с пряными травами
• Фасоль Кенийская со шпинатом
• Печеные овощи (Баклажан, перец, кабачок, лук)
• Картофельный крем на сливках
• Кремовый дуэт (Батат и корень сельдерея)

Напитки, Хлеб и Фрукты

• Морс (0,2 л)
• Французская булочка
• Фрукты по сезону (100 гр)

Фуршет

1 500 РУБЛЕЙ НА ПЕРСОНУ

Фуршетное меню действует при заказе от 10 персон.

Меню

• Рулетик из ветчины (1/30)
• Канапе с творожным сыром, зеленью, маслиной (1/30)
• Багет с вялеными томатами и сыром тофу (1/50)
• Профитроли с куриным паштетом (1/30)
• Куриный рулет на пшеничном тосте (1/30)
• Салат «Грибной» в тарталетке (1/50)
• Салат Селедка под шубой (порционно) (1/75)
• Мини Эклер (1/40)
• Фруктовый салат (1/75)
• Кофе заварной/чай/лимон/сахар (1/200/10/10/10)